Bacardi MMXII Vintage, edición limitada

Para celebrar los 150 años de la fabricación de uno de los rones más prestigiosos del mundo, la etiqueta Bacardi Limited acaba de lanzar el ron Bacardí MMXII Vintage, una edición única y limitada a muy pocas unidades.

Sólo ocho de Master Blenders, conocidos como Maestros de Ron Bacardi, han sido seleccionados por sus cualidades y su extraordinario talento para la creación del ron Bacardí MMXII Vintage, una interpretación que exalta las habilidades y el trabajo artesanal dedicado a la fabricación de cada botella de ron Bacardí.

Un blend único de los más finos rones Bacardi reposó en barricas de roble durante los últimos veinte años, siendo transferido a barricas que han envejecido coñac por cerca de 60 años, antes de seguir para el embotellado. Esta sorprendente mezcla de vintage adquirió características inigualables de aroma y sabores, que lo convierten en una versión extremadamente lujosa y compleja.

Fundada en 1862, Bacardi sigue siendo administrada por la séptima generación de la familia de Don Facundo Bacardí Massó, el auténtico Maestro del ron. “Don Facundo cambió para siempre el universo de las bebidas alcohólicas con la creación del Bacardí Superior, uno de los rones más versátiles por su capacidad de mezclarse con los más deliciosos tragos, y así introdujo técnicas y procedimientos de cómo producir un ron premium y de color claro – en realidad, lo que el mundo hoy reconoce como ron”, explicó Manny Oliver, el actual Master Blender global de Bacardí.

Antes de 1862, el ron de la época era amargo, una bebida fuerte y de sabor desagradable, especialmente para los paladares más refinados de la clase media cubana, que estaba acostumbrada a degustar vinos y coñacs de calidad. Don Facundo se propuso crear algo más refinado, que pudiera ser comparado a los mejores coñacs.

Botella de Bacardi MMXII Vintage

Botella de Bacardi MMXII Vintage

Después de años de investigación y desarrollo, desarrolló una fórmula que resultó en un ron maravilloso, de notable sabor y aroma embriagador. El secreto se ha establecido en siete normas, que hasta el día de hoy se siguen al pie de la letra para producir el ron más premiado del mundo:

  • Utilizar sólo melaza de altísima calidad, procedente de la caña de azúcar. Es la responsable del sabor auténtico de los rones Bacardí.
  • El control de la fermentación por la levadura Bacardí, responsable de transformar el azúcar presente en almíbar en alcohol, y así asegurar la consistencia del sabor. Sin la levadura Bacardí, aislada por Don Facundo, sería imposible seguir produciendo el ron con tanta calidad.
  • Un proceso paralelo de destilación es responsable de la extracción de dos productos: un ron de alto contenido de alcohol y sabor fuerte, que marca la personalidad de los rones Bacardí; y otro ron con un contenido más débil, que aporta suavidad y un cierre de sabor espectacular.
  • El múltiple filtrado purifica el sabor y ofrece mayor consistencia al ron. El número de veces por el cual el líquido pasa a través de filtros de carbón vegetal es determinado por la habilidad de los Master Blenders.
  • El envejecimiento en barricas de roble blanco americano, que liberan aromas y sabores específicos para los rones.
  • Una segunda etapa de filtrado da inicio al proceso de suavizado, bajo los ojos atentos y experimentados de los Master Blenders de Bacardi.
  • Por fin, se llega al proceso de blending, donde el Master Blender agrega rones de diferentes intensidades y complejidades, formando una combinación única, y que más tarde, será traducida por el sabor inconfundible de un ron Bacardí.

Para la edición especial Bacardi MMXII Vintage , “…hemos tenido el privilegio de trabajar con increíbles muestras de rones envejecidos. Buscamos notas amaderadas y afrutadas. Buscamos el equilibrio y la armonía que pudieran crear un gran ron”, añadió Guillermo García Lay, Master Blender de la familia Bacardí.

El Bacardi MMXII Vintage es un ron muy aromático, con cuerpo y de sabor suave. Al olfato se puede sentir claramente las notas de frutas tropicales y florales azucarados, equilibrados con la cremosidad de la vainilla y con notas ahumadas, típicas de los barriles de roble. El cierre ha sido enriquecido con matices de miel caribeño y con un perfume afrutado muy agradable, que prolonga hacia ramos de flores expresados por este ron tan sofisticado.

Sólo 200 decantadores serán producidos en edición limitada, y pueden ser adquiridos a los representantes seleccionados Bacardí.

Precio: US$ 2.000 (sin impuestos y envío)

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