¿Cerveza de barril o botellín?

Un tema crucial para los amantes de la cerveza es sin duda si prefieren la cerveza de barril o las que vienen en botella. Quizás muchos de ellos ya conozcan las diferencias y ya hayan tomado una decisión con respecto a este tema, pero para los que desconocen las ventajas y desventajas de una u otra forma de almacenamiento, este será un artículo de gran interés.

Mantener el sabor de una cerveza es algo esencial cuando nos decidimos por esta bebida, es por ello que debemos considerar varias cosas como la temperatura y hasta la luz solar. En el caso de las cervezas embotelladas, estas deben ser consumidas al momento para evitar que se caliente, pierda el gas y por ende su sabor se vea alterado de manera negativa. En el caso de la cerveza de barril, su bomba de presión lleva a la cerveza hasta el dispensador solo cuando la servimos y por este hecho se conserva de la oxidación. Las botellas de color verde no protegen al líquido de la luz solar, las botellas más oscuras las protegen un poco más y en este caso la cerveza de barril se ve exenta de los males de la temperatura y la luz, conservándose sin oxidar por una cantidad de tiempo bastante considerable.

Una de las razones por las que muchos se inclinan favoreciendo la cerveza de botella es sin duda su facilidad para transportarla pues esta no es tan pesada y no requiere un lugar demasiado especial. La cerveza de barril, en cambio, requiere conservar el barril en cuestión en un lugar donde no le pegue la luz y resulta mucho más engorroso de trasladar.

Cerveza de barril fresca y espumosa.

Cerveza de barril fresca y espumosa.

Existe una diferencia importante entre estas dos cervezas y es el proceso de pasteurización: este proceso es al que se ven sometidas las cervezas de botella, lo cual permite que estas permanezcan en buenas condiciones por más tiempo. La cerveza de barril no pasa por este proceso por lo cual dura mucho menos tiempo almacenada que la de botella, sin embargo, muchos aficionados de esta bebida prefieren la de barril puesto que la que pasa por el proceso de pasteurización parecen cambiar el sabor, y el barril protege este sabor tradicional y original.

La cerveza de barril es carbonatada y, aunque muchos parecen preferir esto alegando que es una cuestión de sabor, en verdad muchas cervecerías alrededor del mundo han desmentido que esto cambie dicha característica. Más bien parecen preferir estas porque la inyección de CO2 y nitrógeno conservan mucho más el cuerpo, la espuma y la frescura de la cerveza. Probablemente una de las cosas que resultan más engorrosas de la cerveza de barril es que requieren mucho trabajo para su buen mantenimiento, sin embargo, si somos cuidadores del medio ambiente esta es, sin duda alguna, la mejor opción.

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