Como hacer cerveza casera

Aunque puede parecer complicado, hacer cerveza casera puede ser algo muy entretenido. Al principio se puede esperar que el sabor sea horrible, pero la parte divertida es seguir probando combinaciones y métodos para crear un brebaje que la gente pueda disfrutar. Incluso, si es lo suficientemente buena, puede llegar a comercializarse. Solo hace falta un poco de esfuerzo y perseverancia.

El único requerimiento de habilidad para hacer cerveza es hervir y mezclar; y eso ya es mucho. Una persona tiene permitido en los Estados Unidos una producción de 378 litros de cerveza casera al año. Hay muchos cerveceros caseros que se lo toman muy en serio; utilizan controles de temperatura decimales, cultivan su propia cebada y granos, y también utilizan ingredientes de la más alta calidad. Esto les permite hacer cerveza que puede llegar a ser más sabrosa que la que está disponible en el mercado.

Aunque hay muchas tecnologías disponibles, no es necesario complicarse tanto para hacer una buena cerveza. Lo primero es conseguir el equipamiento necesario. Se necesita una olla bastante grande, un hidrómetro, un termómetro, botellas de plástico o vidrio, una pinza para usar con una manguera de vinilo para alimentos de unos 2 metros y un contenedor de plástico con tapa de 38 litros o más.

Kit para hacer cerveza casera

Kit para hacer cerveza casera

Proceso a seguir para hacer cerveza casera

Para hacer cerveza casera es necesario comprar extracto de malta; con una lata de 1kg es suficiente, una cucharada de levadura y 8 tazas de azúcar de maíz (preferiblemente).

Lo primero es colocar 10 litros de agua fresca y fría en el contenedor de plástico. Luego se procede a hervir 7 litros de agua. Se agrega una lata de extracto de malta y se mezcla para que se cocine por 20 minutos; ahora se agrega el azúcar y se mezcla para que se disuelva.

Al disolverse el azúcar, se vierte el contenido en el contenedor plástico. Se debe hacer esto rápidamente para que la mezcla coja algo de aire. Ahora hay que completar con agua potable; el contenedor debería estar lleno por un poco más de la mitad. Luego se vierte la levadura y se mezcla rigurosamente; coloque la tapa suavemente ya que si se sella con fuerza, el contenedor podría saturarse y explotar.

El proceso de fermentación dura de seis a diez días. Lo ideal es que la temperatura ambiente sea de 24°C, o 16°C para mejores resultados pero en un período de tiempo mayor. Lo siguiente es probar si la bebida está lista con un hidrómetro. Para cervezas claras el hidrómetro debería marcar 1.010 a 1.015; para variedades oscuras, basta con 1.008. También se puede probar directamente la cerveza tomando un poco.

Ahora se agregan dos cucharadas de azúcar en cada botella de envase para luego llenarlas con la cerveza. Hay que tener cuidado de no dejar pasar sedimentos de cerveza a la botella. También se debe evitar agitar mucho el líquido ya que podría agregarle oxígeno indeseado; reduciendo su sabor y efervescencia. Luego hay que almacenar las botellas en un lugar cálido por unos días y después en un lugar frío y oscuro. Mientras más tiempo se deje reposar la cerveza, mejor sabor tendrá. Y ahora que ya sabes como hacer cerveza casera te invitamos a que hagas tus propias pruebas en casa.

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