Dos expresiones alternativas a “cerveza artesanal”

¿Cuántas veces en el pasado nos quejamos de la palabra “cerveza artesanal”? Aunque esta forma de referirse a las producciones de microcervecerías, su uso ha sido cada vez más criticado por su incertidumbre semántica, lo que no permite establecer claramente el objeto del discurso y, por tanto, lo expone a una posible explotación. En realidad hace años se formuló una definición, que a la luz de los rápidos cambios en la industria, ha cambiado recientemente. Sin embargo, el significado del concepto sigue estando vinculada a la interpretación personal, con un poco de apoyo a la necesidad de establecer apuestas precisas y otros que apoyan a más permeable. En mi reciente viaje en los países bálticos me encontré con el concepto de Live Beer, lo que me hizo pensar en las expresiones alternativas a la clásica “cerveza artesanal“. Echemos un vistazo a un par de ellos…

Live Beer

El circunloquio (en letón alus Dzīvais) está muy extendida en Letonia, Lituania y Rusia. El autor de la guía de la cerveza en la nación báltica de Letonia dijo que se habló de “cerveza viva” cuando la expresión fue utilizada por una cervecería local probablemente tomarlo prestado de los vecinos rusos. La definición es muy vaga, por lo que los criterios bajo los cuales una cerveza se puede definir como la vida son diferentes y arbitraria. El concepto de Live Beer incluye generalmente uno o más de los siguientes aspectos:

  • No debe ser pasteurizada.
  • No debe ser pasteurizada y filtrada.
  • Debe ser producido por pequeñas fábricas de cerveza.
  • No debe contener sustancias llamadas-E (como E300, E209, etc.).
  • Sólo puede ser servida de barril.

Según el autor, la arbitrariedad de la definición expone el concepto de esta manipulación de las cervecerías

Muchas fábricas de cerveza, en lugar de tratar de educar a los consumidores, tratan de usar esta expresión oscura como una herramienta de marketing. Uno de los trucos es no filtrar la cerveza, pero pasteurizar: levaduras están muertos y no contribuyen a la evolución de los gustos, pero la gente parece apreciar su opalescencia. […] Sólo una cosa es cierta: la cerveza viva se puede vender a un precio mayor que el de la cerveza industrial.

Incluso el consejo final es perentoria:

Le sugiero que no se presta atención a la expresión y no perder tiempo tratando cervezas así definido. Algunas de la cerveza en vivo más aclamada son muy malas y no hay razón para gastar más dinero sólo para un poco de fanatismo local.

¿A juicio categórico también? Es difícil de decir, pero la experiencia de Letonia puede ser interesante para entender los problemas de la explotación mencionadas al principio de post.

Cerveza artesanal

Cerveza artesanal

Better Beer

Desde hace algún tiempo en los Estados Unidos está cada vez más a menudo utilizan esta expresión, como una alternativa a la más tradicional “cerveza artesanal”. En mi opinión, los conceptos tienen algunas diferencias semánticas, aunque usted no pensaría así de una especie de definición trazables en Beer Advocate:

¿Qué significa “better beer”? Creemos que es la cerveza artesanal, o la cerveza que está hecho a mano en pequeñas cantidades. En general, hay un nivel de complejidad, la creatividad, la pasión y la calidad de la cerveza artesanal que simplemente no se encuentra en los productos de las grandes industrias, que creen en primer lugar a sus carteras y luego a la cerveza.

En realidad, la cerveza artesanal término se subordina en parte a la de la nave propuesta cervecería Brewers Association y regularmente auditadas para actualizar a los cambios del mercado. De alguna manera la idea de una mejor cerveza parece nacido para emanciparse de la definición precisa de la asociación, sin embargo, criticó recientemente para la impresión de variar las apuestas sólo sobre la base de las cuestiones económicas.

Desde un punto de vista semántico, me parece que la expresión “mejor cerveza” es más amplio “cerveza artesanal”, que de alguna manera también está conectado con el tipo de fabricante – diseñado, precisamente. Una mejor better beer ser cualquier cerveza, en teoría, incluso la producida por una empresa multinacional, si tiene algo más en términos de calidad respecto a las producciones convencionales. Un significado que parece especialmente adecuado para el mercado estadounidense, donde me parece que no te molestes con nosotros y proponer artesanías en silencio junto al industrial.

Además de la habitual (Real Ale, cerveza artesanal) usted puede pensar en otras expresiones alternativas a la de “cerveza artesanal”.

Deja un comentario

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *

Uso de cookies

Cerverzasyvinos.com utiliza cookies para que usted tenga la mejor experiencia de usuario. Si continúa navegando está dando su consentimiento para la aceptación de las mencionadas cookies y la aceptación de nuestra política de cookies, pinche el enlace para mayor información.

ACEPTAR
Aviso de cookies