Herbero de la Sierra de Mariola

El Herbero de la Sierra de Mariola, junto con el Aperitivo – Café de Alcoy, Cantueso de Alicante y Anís Paloma de Alicante están encuadrados dentro del Consejo Regulador de la Denominación Específica Bebidas Espirituosas Tradicionales de Alicante.

Zona de Producción

La zona de elaboración lógicamente se sitúa en la provincia de Alicante, sin embargo las plantas utilizadas deben proceder exclusivamente de la zona de la Sierra de Mariola.

Materia Prima–Elaboración

La bebida espirituosa anisada que se elabora es la resultante de la destilación con alcohol neutro de: salvia, manzanilla, poleo, hierba Luisa, raíz de cardo santo, menta piperita, rabo de gato, hinojo, anís, melisa, agrimonia, ajedrea, zamarrilla, hierba de San Guillermo y cantueso.

Estas plantas deben ser recolectadas cuando están en periodo de máxima floración, lavadas, secadas al aire y conservadas.

Botella de Herbero de la Sierra de Mariola

El Proceso

Previa maceración de las plantas, introduciéndolas en una solución hidroalcohólica de al menos un 60% vol, durante 10 días, como mínimo.
El producto final tendrá al menos un 20% de destilado y el resto será alcohol, agua y extracto de anís.
El embotellado se realiza después de un periodo de reposo de, al menos, dos meses.

Características del Herbero de la Sierra de Mariola

· Graduación:25º-40º.
· Color: Del Amarillo-verde al rojizo.
· Aroma: Agreste, depende de las plantas utilizadas.
· Gastronomía: Digestivo, por la mañana o después de comer (sólo o mezclado con Cantueso).
· Sabor: anisado.

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