Historia de los vinos

A saber, el vino es una de las bebidas alcohólicas más refrescantes, sofisticadas, dulces y, por supuesto, conocidas del mundo. No hay pescado que valga que no se acompañe con una copa de vino blanco o rosado (dependiendo del pescado); o una parrilla de carnes rojas que no se deleite junto a un vinito tinto de la mejor calidad. Os contamos la historia de los vinos…

Pero, ¿qué es el vino y dónde surgió? – Historia de los vinos

El vino proviene de la uva, de la que se extrae su jugo (ahora de manera mecánica, antes era tradicional que se exprimiera con manos y pies) y se fermenta hasta conseguir que la bebida sea de alcohol etílico. Suele tomarse refrigerado, ya que su sabor a temperatura ambiente resulta amargo.

Se tiene conocimiento de que los primeros cultivos de vid (planta de la uva) en el mundo datan del año 6000 a. C., en el sur del Mar Negro. Eso quiere decir que podríamos estar en presencia del jugo y la bebida fermentada más antigua del mundo.

Ya en el antiguo Egipto se tomaba vino, luego en Grecia, y ya en lo último de la época antigua, era muy conocido en Roma. Los romanos fueron los encargados de esparcir las plantas de vid por toda Europa, consiguiendo que los países que ahora son grandes exportadores de vinos europeos empezaran a conocer el producto y hacerse artesanos de él.

Pocos conocen que el vino, en sus primeros siglos de existencia, era tomado cuando adquiría el color rosado, es decir, cuando se aclaraba en la estación de invierno. Por esta razón, y porque no estaban embotellados aún sino almacenados en barriles de madera, los vinos solían vencerse muy pronto y era necesario consumirlos al año. Es en el siglo XIX cuando los vinos rosados dejan de ser atrayentes al consumidor, y empiezan a tomar protagonismo los vinos oscuros, los tintos de distintas tonalidades. Esto fue a causa de la modernización de las técnicas de almacenar el vino, que pasó del típico y poco práctico barril a las botellas de vidrio y el tapón de corcho que ahora conseguían mantener el vino mucho más fresco por mucho más tiempo.

La historia de los vinos es más antigua de lo que piensas

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Historia de los vinos en el Nuevo Mundo

Curiosamente, el vino está inevitablemente asociado a la religión cristiana, porque fueron misioneros cristianos los que trajeron y sembraron las plantas del vino en toda América, empezando por la región de California en Estados Unidos hasta Chile y Argentina. Hoy en día, estas regiones mencionadas junto a Italia, el sur de Francia, Australia y España producen los mejores y más solicitados vinos del mundo. Enriqueciendo de esta manera la historia de los vinos.

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