Los vinos blancos

Los vinos blancos poseen una pigmentación más clara, casi transparente, y en algunos casos es amarillenta, esto depende de la uva de la que provenga el jugo, el cuidado del mosto, su guardado y sus procesos de elaboración.

Sin embargo, son muy deliciosos en sabor y olor, poseen unos procesos de elaboración distintos al de los vinos tintos o rosados y dependiendo de su uva tienen una guardado más fresco o más complejo para nivelar su nivel de azúcar.

Cabe destacar que en algunas ocasiones los vinos blancos provienen de unas uvas rojas, pero esto dependerá de si se quiere hacer espumoso o no, lo cual implica una elaboración distinta que queda para los vinos espumosos.

Vinos blancos secos

Vinos blancos secos

Proceso del vino blanco

Para los vinos blancos, el proceso de fermentación y maduración se realiza en recipientes de acero, si son afrutados y frescos, pero si se desea prolongar su envejecimiento y que contenga un sabor más complejo se hace en recipientes de madera (algunas variedades vinos blancos se guardan en barricas de roble).

Aunque existen algunos vinos que poseen procesos especiales como en el caso de los vinos de “Cinco Tierras” que permiten un tiempo más o menos prologando con los hollejos de la uva, o en algunos vinos más actuales que se hacen, con una tecnología, que estos mejoren sus aromas típicos por pasar buena parte de su proceso en baja temperatura (como algunos tintos).

Clasificación de los vinos blancos

Dependiendo de la uva y el lugar de su elaboración se realizan diversos vinos blancos pero se clasifican de estas 4 formas: Riesling, Moscatel, Chardonnay y Sauvignon Blanc. Aunque es relevante que se mencione que algunos tipos de vinos y uvas blancas tienen estos mismos nombres.

Tipos de vino blanco

Riesling

Es de origen alemán, tiene un sabor equilibrado entre el alcohol, dulzor y acidez, y según los expertos y aficionados es para gustos refinados. Los tipos de uvas blancas que entran en esta primera clasificación son Vermentino, Moscato, Vernaccia y Trebbiano (Italianos).

Auxerrois

Este es una mezcla de varias cepas provenientes de Alsacia, Lorena, Luxemburgo y Alemania. Es muy nutritivo, sobre todo cuando está bien cuidado y conservado y posee un suave toque de miel. Su uva es muy similar a la Pinot Blanc (por lo cual tiende a confundirse).

Chardonnay

Este tipo de vino es muy conocido pero más bien por servir como base para los vinos espumosos como el champagne. La uva tiene ese mismo nombre y son vinos muy duraderos con un sabor fresco, jugoso y clásico.

Chenin/Chenin Blanc

Este es uno de los más versátiles del mundo porque dependiendo del tiempo de la cosecha puede tener una sabor seco, o ácido o dulce, todos provenientes de la misma uva. Se originó en el valle de Loira.

Gewürztraminer

Este es un vino de origen francés a pesar de que su nombre parece alemán (uno de los lugares donde también se cultiva su uva) y es de sabor semidulce, con un cuerpo muy ligero.

Pinot Blanc

Este es uno muy famoso, al nivel del Chardonnay debido a la similitud del sabor (por lo cual a veces se confundían) y como se mencionó antes, su uva es muy parecida al del Auxerrois. Estos tipos de vinos tienen las características de que mientras más maduren más cuerpo tienen y mejor presencia a la hora de consumirlo.

Sauvignion Blanc

Es un vino seco con cuerpo y un toque refrescante, además de con un fuerte aroma. Su origen es francés aunque su más famosa producción es en Australia.

Semillion

Es un vino muy parecido al Sauvignion Blanc debido a lo seco que es, y su origen es del sur de Francia.

Albariño

Este vino es de Galicia, de Rías Baixas para ser exactos, es de un color amarillento y se destaca por tener unos aromas florales y frutales.

Viura o Macabeo

Es español, precisamente de la Rioja y funciona para hacer vino o cava (un tipo de espumoso). Su sabor es equilibrado, afrutado, con un nivel de acidez notorio y un aroma floral.

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