Marcas de cerveza sin gluten

El gluten se encuentra en muchos granos y cereales; y aunque sea solo una minúscula cantidad, puede causarle a las personas con intolerancia al gluten aparición de síntomas negativos con mucha rapidez. La cerveza se compone principalmente de granos, por lo que lo hace un brebaje venenoso para los intolerantes al gluten. Pero existen marcas de cerveza sin gluten que le ofrecen una alternativa a los celíacos e intolerantes a las glicoproteínas en general. Hablamos de marcas de cerveza sin gluten.

Fábricas de cerveza sin gluten

La cervecería Green’s en Bélgica produce nueve variedades de cerveza libre de gluten. En Europa se considera un alimento “libre de gluten” si tiene un índice menor de 20 partes por millón de gluten. En Australia, por ejemplo, solo se le da el nombre “libre de gluten” si no contiene ningún rastro de gluten detectable. Green’s es una de las cervecerías especializadas en bebida sin gluten más populares. En mayo de 2004 fue cuando Derek Green lanzó la primera cerveza sin gluten en el Reino Unido, llamada “Discovery”. Para 2008, Green habría establecido métodos que permitían extraer el gluten de manera consistente de cervezas convencionales, lo que le permitió montar su empresa de cervecería Green’s.

New Planet es una cervecería basada en Colorado que tuvo sus inicios cuando el fundador Pedro González descubrió que era celíaco. Gonzalez era un aficionado fabricante de cerveza, pero decidió esforzarse para crear una cerveza libre de gluten con un gran sabor y calidad. La compañía New Planet se basa en lo que es bueno para la tierra y para el individuo, así que donan parte de sus ganancias a organizaciones de ayuda ambiental. La cerveza de New Planet se ajusta a los estándares legales de Estados Unidos que establecen que para que un producto sea marcado como “libre de gluten” no puede tener ningún rastro de gluten detectable en su contenido.

Premios de la Estrella Damm Daura

Premios de la Estrella Damm Daura

Otra cervecera que produce cerveza libre de gluten es Omission. Pero la característica que hay que destacar es que Omission sí produce cerveza con gluten, pero utiliza procesos químicos para removerlo. Esto no es visto de buena forma por los celíacos; ya que no corresponde exactamente con la ley que permite que se le llame “libre de gluten”. Pero de igual forma, es segura completamente para personas con intolerancia al gluten.

Cerveza Brunehaut

Cerveza Brunehaut

Brunehaut también produce cervezas libre de gluten. Se ubica en Rongy-Brunehaut, Bélgica y tiene inicios que se remontan a 1890. Fue por esta época cuando Brasserie de Bruenhaut comenzó la producción de cerveza utilizando recetas antiguas del siglo XIV. Brunehaut es una cervecería artesana con certificación orgánica. Las variedades de Ambrée y Rubia están clasificadas como libres de gluten por las leyes de la Unión Europea. Brunehaut ha ganado numerosos premios por la calidad y buen sabor de su cerveza.

Finalmente tenemos Estrella Damm Daura, una cerveza española muy popular, pero que tampoco es libre de gluten completamente ya que su gluten entra en el índice de “menos de 6 partes por millón”. Estrella Damm Daura ganó una medalla de oro en 2011 en los Campeonatos Mundiales de Cerveza. Muchos consideran que Estrella Damm Daura es la mejor cerveza sin gluten del mundo; pero en realidad es una cuestión de preferencia y no de “mejor” o “peor”. En definitiva, que la Estrella Damm Daura es de las pocas marcas de cerveza sin gluten que podemos encontrar en nuestro país.

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