Ratafia Catalana

La zona de producción, tratado, elaboración y envasado de la Denominación Geográfica “Ratafia Catalana” comprende todo el territorio de la Comunidad Autónoma Cataluña.

Materia Prima -Elaboración de la Ratafia Catalana

La ratafia catalana es una bebida espirituosa elaborada por maceración de nueces verdes en vino o aguardiente. Su sabor se puede completar con diversas plantas aromáticas.

Para la elaboración de esta bebida, el Consejo Regulador autoriza lo siguientes productos: nueces tiernas y plantas aromáticas, vino o aguardiente, azúcar y alcohol.

Proceso
– Las nueces y las plantas se ponen en maceración (en el vino o aguardiente) durante un periodo de dos meses como mínimo.
– El siguiente paso es decantar el líquido y añadir el resto de ingredientes junto con agua para conseguir la graduación deseada.
– Para finalizar sometemos el resultado a envejecimiento durante otros tres meses, como mínimo, en recipientes cuya capacidad no sobrepase los 1000 litros.

Identificación y Venta

Tipos y Características
– Ratafía catalana: tendrá una graduación alcohólica comprendida entre 26 y 29 % vol.
– Ratafía catalana ligera: Su graduación será, como máximo, de 23 % vol.

Su color será acaramelado.

Botella de Ratafia

Botella de Ratafia

Comercialización de la Ratafia Catalana

La venta se realizará en botellas de vidrio o cualquier otro material noble, con una capacidad máxima de un litro, y en los que deberá figurar una etiqueta con el nombre “Ratafia Catalana. Denominación Geográfica” y el logotipo de la denominación.

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