Vinos de Alicante

La zona de producción de vinos con la D.O. Alicante, está dividida en dos subzonas:
· La primera y más extensa, parte desde la ciudad de Alicante hacia el interior llegando hasta la comarca de Pinoso, el límite Norte de esta subzona está en Benejama y Bañares y el Sur en Hondóc de los Frailes.
· Calpe, Castell de Castells y Mirarosa forman el triángulo que cubre la subzona la Marina, bañada por el Mediterráneo.
Vinos de Alicante

Suelo y Clima
En cuanto al suelo destaca el elevado nivel de caliza, la nula o casi nula acumulación de arcilla y bajo contenido en humus, son factores que favorecen la obtención de caldos de calidad.Lo más destacado del clima son sin duda sus escasas lluvias que se concentran en el otoño y la primavera. El clima es mediterráneo, con una temperatura media anual de 13.7 grados. Los veranos son cálidos y secos y los inviernos suaves.
Materia Prima
Las variedades viníferas autorizadas en el Reglamento de la D.O. son:
– Blancas: Airén, Chardonnay, Macabeo, Merseguera, Moscatel Romano, Planta Fina y Verdel.
– Tintas: Bobal, Cabernet Sauvignon, Macabeo, Garnacha Tinta (Alicante o Giró), Garnacha Tintorera, Merlot, Pinot Noir, Tempranillo y Monastrell que es la variedad principal.
Características

Los dos vinos más representativos son el Fondillón y el Tinto de Doble Pasta.

Los tipos de vino amparados por la D.O. Alicante son:
· Vino Nuevo o vino joven, de la cosecha del año. Reserva, Gran Reserva, Vino Rancio Alicante, Vino Noble Alicante, Moscatel de Alicante.

· Fondillón: se aplica esta indicación exclusiva de la D.O. Alicante, a vinos elaborados con uvas de la variedad Monastrell, sobremaduradas en la cepa y con excepcionales condiciones de calidad y sanidad. En la fermentación se utilizan únicamente levaduras autóctonas y la riqueza alcohólica adquirida deberá ser, en su totalidad, natural.
El proceso de crianza deberá ajustarse a las siguientes condiciones:
– Toneles de roble y sistemas de crianza propios de la zona.
– Duración mínima de 8 ó 12 años, según el sistema de crianza, sin que en ningún caso el último vino utilizado para rehenchir tenga menos de 4 años.

· Doble pasta, se llama así porque en su elaboración el contenido en pasta (hollejos) es doble que en una vinificación normal, por lo que se obtienen vinos de un color excepcional al igual que de un contenido en polifenoles y extracto seco muy elevado, que vienen contrarrestados por el elevada graduación del vino resultante. Son vinos empleados como mejorantes, pero que consumidos tempranamente, puede ser una sorpresa muy agradable para el que lo toma.

· Los vinos tintos, han sido, y aún son, los vinos tradicionales que hicieron que el nombre de Alicante fuera conocido, muy lejos de sus fronteras.
Tienen un color rubí intenso en los muy jóvenes. Rojo Rubí en los que están en su etapa de maduración. Rojo ámbar en las etapas de envejecimiento.
Son colores muy vivos y de una intensidad casi única a nivel mundial. Por encima incluso del Bourgogne o Bordeaux.
En el aroma también sorprende la variedad Monastrell. En los vinos jóvenes proporciona unos aromas afrutados de gran intensidad y fuerza. Dentro de esta frescura destaca un recuerdo a violetas.
El sabor es muy suave, con gran cuerpo y cálidos. En los vinos maduros su buquet es de una gran complejidad pero fino y exquisito, mezcla de vainilla, regaliz, pasas y fruta madura.

· Los vinos rosados, son vinos que en la actualidad están siendo promocionados.
La variedad Monastrell al ser comparada con variedades aptas para la elaboración de vinos rosados ocupa el primer lugar junto con la Garnacha.
El aroma de estos vinos es muy fino, neto y fresco.El color varía desde el rosado salmón hasta el rosado pálido, pero dotados de gran intensidad y brillantez.
La suavidad es una cualidad cuando se quiere ensalzar el sabor de un vino rosado, en los Monastrell se acentúa hasta extremos de carácter fundamental. Se puede añadir que, aunque la acidez no es elevada al no serlo tampoco el grado alcohólico, existe un gran equilibrio acompañado de una acidez franca, que le da carácter de juventud y frescor.

El salto de calidad de los vinos con D.O. Alicante en los últimos 10 años ha sido espectacular. Sólo significar que de unas cotas de embotellado que no llegaban a un millón de botellas, se ha pasado aproximadamente a 8 millones.
Los artífices de estos logros han sido los agricultores con un cultivo más esmerado y técnico de sus parcelas, al mismo tiempo que las bodegas con sus renovaciones técnicas y mejoras en las infraestructuras comerciales han logrado una calidad que es la que demanda el mercado actual.

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