Vinos de Almansa

La zona de producción de D.O. Almansa se sitúa al este de la provincia de Albacete, teniendo como eje la autovía Madrid-Alicante y lindando con las provincias de Alicante, Valencia y Murcia. Comprende 8 términos municipales: Almansa, Alpera, Bonete, Corral Rubio, Higueruela, Hoya Gonzalo, Pétrola y la pedanía de El Villar de Chinchilla.

Suelo y Clima
El suelo es muy calizo, con algunas zonas arcillosas. En general son calcáreas de elevada permeabilidad. Con escasísima materia orgánica, que únicamente admite el cultivo de la vid.El clima es menos extremo que el de La Mancha, pero los veranos son también muy calurosos, con temperaturas que llegan fácilmente a los 40ºC.
Las precipitaciones medias son de apenas 350 mm anuales.
La mayoría de los viñedos se encuentran en terreno llano, aunque a veces se observan viñas en las laderas de montes cercanos.
Materia Prima–Elaboración
Las variedades autorizadas para la elaboración de vinos con D.O. son las siguientes:
· Tintas: Garnacha Tintorera, Monastrell y Cencibel.
· Blancas: Merseguera y Airén.Las variedades más extendidas son la Monastrell, Garnacha Tintorera y Cencibel. La Garnacha Tintorera una de las variedades de uva tinta con pulpa coloreada, produce vinos de color fuerte y opaco, marcado paladar, elevado contenido en tanino, alta extracto seco y acidez.
Es importante no dejar madurar demasiado la uva en la vid, porque las bayas tienden a desprenderse espontáneamente de la planta y caer. Por esta razón la vendimia suele realizarse entre finales de Septiembre y principios de Octubre. Actualmente el Consejo Regulador ha decidido que es preciso embotellar más vinos.
Vinos de Almansa
La Cencibel ya representa un 15% de la producción y su importancia sigue aumentando. El Consejo Regulador recomienda elaborar vinos elaborados básicamente con Cencibel, con el añadido de Monastrell y Garnacha Tintorera (Alicante Bouche).
Características

· En la D.O. Almansa los vinos que se elaboran son principalmente tintos con una graduación alcohólica de 12º, color cereza oscuro y aroma complejo.
· Los rosados y blancos tienen una graduación alcohólica de 11º, son ligeros y afrutados.

Los vinos de crianza deben tener un mínimo de 2 años uno de los cuales lo deben pasar en envase de roble.

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