Vinos de Cariñena

El origen de los viñedos aragoneses se sitúa en la región llamada Celtíbera, donde se encontraba la Villa de Carae, hoy en día nombre de la actual Denominación: Cariñena.
Se reparte en catorce términos municipales de la provincia de Zaragoza: Aguarón, Aladrén, Alfamén, Almonavid de la Sierra, Alpartir, Cariñena, Cosuenda, Encinacorba, Longares, Mezalocha, Umel, Paniza, Tosos y Villanueva de la Herva.
Vinos de Cariñena

Suelo y Clima
El campo de Cariñena no presenta un paisaje homogéneo: la sierra y la llanura. En los municipios cercanos a las sierras los suelos son pobres con sustrato rocoso muy cercano, de malos rendimientos y difícil uso de maquinaria. La llanura, zona de contacto con la montaña, posee ya suelos arcillosos, con suficiente profundidad, para que enraícen las cepas.El clima de la zona es templado medio con tendencia a continentalizarse, de manera que los inviernos son muy fríos y los veranos calurosos. Esto, unido a los vientos continuos y los torrentes de medios cursos de agua, dificultan la pluviometría y crean un paisaje semiárido; pero por otro lado, la presencia de montañas favorecen en pueblos más cercanos a la sierra dando medias anuales más altas y persistentes que en la llanura, donde estas lluvias son ocasionales y, a veces, en forma del temido granizo.

Materia Prima
Las variedades que actualmente se cultivan en la D.O. Cariñena son el fruto de una larga selección en donde se ha buscado una materia prima óptima para la elaboración de vinos de calidad.
En los campos que integran la D.O. se cultivan las siguientes variedades:
· Tintas: Garnacha Tinta, Tempranillo, Mazuela o Cariñena, Juan Ibáñez, Monastrell y Cabernet Sauvignon.
· Blancas: Macabeo, Garnacha Blanca, Moscatel Romano y Parellada.
Características

Los vinos de Cariñena eran recios, vigorosos, corpulentos y de alta graduación alcohólica. Quizás fuera debido a esto que su clientela disminuyera en las últimas décadas: se habla de cambios alimenticios, comidas ligeras y vinos ligeros. Esta situación trajo consigo modificaciones en la vinificación y la prueba de nuevas variedades de uva que respondieran mejor al mercado actual. Trabajos que continúan desarrollándose.

Actualmente podemos hablar de:
· Tintos jóvenes (min. 12º). Vinos alegres y afrutados, con tonos rojos y violetas.
· Blancos y rosados jóvenes (min. 11º).
· Crianzas tintos (min. 12º). Vinos equilibrados, amplios y de buena constitución.
· Reservas tintos (min. 12º).
· Añejos (min. 15º).
· Vinos de licor (min. 15º y max. 22º). La graduación alcohólica volumétrica total suele ser superior a 17,5º.
· Moscatel es un vino de licor obtenido de la variedad Moscatel Romano adicionado con alcohol único de 96º y con un contenido en azúcar residual entre 140 – 220 grs. azúcar/L.

La crianza será de dos años, de los cuales seis meses permanecerán en envases de roble de 1.000 litros de capacidad máxima.

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