Vinos de Cigales

La comarca de Cigales, que protege la Denominación de origen, se extiende por el sector norte de la Depresión del Duero, a ambos lados del río Pisuerga abarcando una superficie de 574 Km2.
La zona de producción amparada por la D.O. está constituida por terrenos ubicados en doce términos municipales de la provincia de Valladolid y uno de la provincia de Palencia.
· Valladolid: Cabezón de Pisuerga, Cigales, Corcos del Valle, Cubillas de Santa Marta, Fuensaldaña, Mucientes , Quintanilla de Trigueros, San Martín de Valvení, Santovenia de Pisuerga, Trigueros del Valle, Valoria la Buena y el pago “El Berrocal” de Valladolid.
· Palencia: Dueñas.

Vinos de Cigales

Vinos de Cigales

En total están inscritas 2700 hectáreas.
La D.O. cuenta con 34 bodegas embotelladoras, de las cuales 20 son de crianza, con una producción de 46.200 Hectolitros.

Suelo y Clima
Desde el punto de vista geomorfológico, el suelo está formado por sedimentos terciarios y cuaternarios: arenas, calizas y gredas yesíferas, reposan sobre arcilla y margas.
El suelo tiene una estructura granular débil, de fina a media, con escasa pedregosidad y carente de materia orgánica. Su contenido en caliza es muy variable, oscilando del 1% en Santovenia al 35% en Valoria. En general contiene suficiente potasio, pero es pobre en fósforo. Su pH se halla en torno al 8,1.

El clima corresponde a continental con influencia atlántica, con grandes oscilaciones térmicas, tanto durante el día como a lo largo del año. Caracterizado por su irregularidad pluviométrica y su fuerte sequía estival, los inviernos son crudos y prolongados, con heladas y nieblas frecuentes.
La insolación media anual se cifra en 2.616 horas.
La precipitación media anual es de 407 mm que se reparten en 93 días al año.
La temperatura media anual es de 12,2ºC, con una oscilación térmica que varia entre 39ºC y – 6ºC.

Materia Prima
Las variedades autorizadas para la elaboración de Vinos con D.O. Cigales son: Tinta del país o Tempranillo, Garnacha Tinta y Garnacha Gris en variedades tintas; siendo considerada la variedad Tempranillo como principal en la D.O. ocupando el 70% de la superficie vitícola. En cuanto a las variedades blancas tenemos Verdejo y Albillo, que se vinifican con las anteriores para la obtención de los rosados.
Características

· Rosados: Color entre el rosa fresa hasta el rosa guinda. Aromas frutales. En boca son suaves y ligeros, breves y algo cálidos. Dentro de estos tenemos:
Cigales Nuevo: Vino joven elaborado con un mínimo del 60% de la variedad Tinto del País y al menos un 20% de variedades blancas. Graduación alcohólica 10,5 y 13 grados.
Cigales: Elaborado con un mínimo del 60% de la variedad Tinto del País y al menos un 20% de variedades blancas. Comercializado a partir del 31 de diciembre del siguiente año. Graduación alcohólica entre 11 y 13 grados.

· Tintos: Elaborados con un mínimo del 85% de uva de las variedades Tinto del País y Garnacha Tinta. Graduación alcohólica entre 12 y 14 grados.

Sus características organolépticas son: Color rojo guinda intenso, con aportaciones de bermellón y matices azul, añil, violáceo y púrpura, en capa fina. Aromas a fruta madura y de frutos rojos silvestres intensos. Aromas secundarios abundantes, adecuados y muy característicos. En boca resultan algo tánicos, pero se van redondeando con el tiempo.

La crianza de estos vinos se realizará por un periodo no inferior a dos años, de los cuales seis meses como mínimo será en envases de roble con capacidad de 225 litros. Los rosados permanecerán seis meses en roble.

Las características de los vinos sometidos a crianza son:
Color rojo guinda en capa alta, en capa fina gran intensidad de color con matices violáceos. Lágrima acusada.
Aromas primarios y secundarios tenues. Aromas terciarios equilibrio de madera, toques avainillados, humo y tabaco.
En boca existe un gran equilibrio entre vino y madera. Sabores a vainilla, tabaco. Muy sabroso, potente y amplio. Equilibrado en alcohol y acidez.
Amplia vía retronasal, con potente bouquet de crianza y fino recuerdo del Tinto del País.

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