Vinos de Mondéjar

Situado en la provincia de Guadalajara. Es una zona de transición entre el borde meridional de la Alcarria y el límite norte de la Mesa de Ocaña.
Esta Denominación de Origen comprende los municipios de Albacete de Zorita, Albares, Almoguera, Almonacid, Driebes, Escariche, Escopete, Fuentenevilla, Illana, Loranca de Tajuña, Mazuecos, Mondéjar, Pastrana, Pioz, Pozo de Almoguera, Sacedón, Sayatón, Valdeconcha, Yebra y Zorita de los Canes.

Suelo y Clima

Vinos de Mondéjar

Posee 3000 hectáreas inscritas dedicadas al viñedo y está caracteriza por dos cosas:
· tierras rojas, linoarcillosas con grava
· o pardosas calizas sobre magras, areniscas y conglomerados.

El clima es de tipo Mediterráneo templado, con una temperatura media anual de 18,2ºC y una pluviometría de 501mm.

Materia Prima y Características

· La Cencíbel, uva tinta, produce vinos de gran calidad, equilibrados, aromáticos, frambuesa, grosella, bayas rojas, buquet de crianza con tonos a vainilla, canela.
· La Cabernet Sauvignon, también tinta, produce vinos de color rojo intenso con matices violáceos, con cuerpos, aromáticos a bayas maduras, pimiento verde, aromas vegetales (eucalipto, cedro, tabaco).
· La Malvar, uva blanca, utilizada para elaborar vinos aromáticos, frescos, de grata acidez, tonos levemente anisados, hinojo…
· La Macabeo, también uva tinta, produce vinos jóvenes, afrutados, frescos de aromas varietales a pomelo, manzana.
· La Torrontés, uva blanca, produce vinos de intenso y profundo aroma, ligeros, ácidos, perfumados.

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