Vinos de Tacoronte-Acentejo

La comarca de Tacoronte-Acentejo está situada en la vertiente norte de la isla de Tenerife: Tacoronte de alrededor de 30 kilómetros cuadrados y Acentejo es otra comarca al sur de Tacoronte.

Los municipios de que consta son: Tegueste, Tacoronte, La Matanza de Acentejo, La Victoria de Acentejo, Santa Ursula, El Sauzal, La Laguna, El Rosario y Santa Cruz de Tenerife.

Tacoronte-Acentejo

Suelo y Clima
La comarca tiene una extensión longitudinal de 23 kilómetros y un área cultivada de 2.422 hectáreas de terreno, de las cuales 1.700 están acogidas a esta denominación.

Los viñedos, están situados entre los 100 y los 1000 metros sobre el nivel del mar.

Gozan también de un suelo volcánico muy rico en sustancias minerales y de gran fertilidad.

El clima es atlántico (de tipo subtropical) pero, debido al relieve y a la orientación de las islas Canarias, existen muchos microclimas. El sol, los vientos alisios húmedos y templados y la tierra volcánica junto a un clima benigno y diverso, favorecen el desarrollo y maduración de la uva.

Las precipitaciones son escasas.

Materia Prima
Las variedades más difundidas la Listán Negra y la Negramoll para los tintos, y la Listán Blanco para los blancos.
En menor medida se cultivan variedades como la Malvasía, la Gual, la Moscatel, la Tintillo y la Verdello.
Características

· Los vinos de mayor producción son tintos que representan el 80% de la producción. Son vinos jóvenes, de entre 12º y 13,5, frescos y afrutados, de un sabor suave y de color rubí, en boca son suaves, con un retronasal potente y de gran frutosidad.
· Los blancos, elaborados con Listán Blanco en un 98%, son de color amarillo paja, con matices verde y dorado, de un fuerte aroma afrutado y un paso en boca fresco y armonioso, con una graduación en los jóvenes de entre 10º y 12,5º, los macerados tradicionalmente pueden alcanzar los 14º.
· Los vinos rosados suponen el 5% de la producción y se elaboran con Listán Negro. Son vinos con un color rosa salmón con tonos frambuesa, limpios, brillantes; de aromas varietales intensos y tonos fructosos; en boca es vivo y fresco, con cuerpo y recuerdos a fresa.

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