Beneficios del vino tinto

Los beneficios del vino tinto son varios, ya sea un caro Chateau Lafite Rothschild de 1962, un raro Chateau Petrus, o sólo una versión barata de vino de mesa, científicos británicos dijeron que habían descubierto cómo el vino tinto disminuye el riesgo de enfermedades del corazón.

Hasta ahora, la respuesta a la paradoja francesa había eludido a los científicos. Se sabe que los franceses son amantes del queso, las salsas, el paté y los cigarrillos y, sin embargo, tienen un índice muy bajo de cardiopatía.

Los científicos sabían que esto se debe a la afición de los franceses por el vino tinto, pero no habían podido explicar con exactitud cómo la bebida favorita del pueblo francés mantiene sus corazones saludables.

Beneficios del vino tinto

«Creemos que hemos identificado un mecanismo que podría explicar la paradoja francesa«, dijo Roger Corder, del Instituto de Investigación Científica William Harvey, en St Bartholomew, y de la Facultad de Medicina y Odontología de la Universidad de Londres.

El profesor de terapéutica experimental y su equipo hallaron que el vino tinto es rico en polifenoles, sustancia que bloquea la producción de una proteína vinculada con la cardiopatía, que es el asesino número uno de muchos países occidentales. «Hemos demostrado que extractos de vino tinto pueden inhibir la producción de un péptido o proteína pequeña, llamada endotelina», dijo Corder. La endotelina origina la contricción de los vasos sanguíneos.

La cáscara de la uva roja y sus semillas son ricas en polifenoles. «Lo que estamos proponiendo es el mecanismo que podría explicar por qué el vino tinto es una bebida alcohólica para consumir preferentemente a otras«, dijo Corder.

Una copa al día es suficiente para obtener los beneficios del vino tinto

 «Si usted consume una copa de vino tinto diaria y absorbe bien el principal activo, esto sería más que suficiente. Realmente satisface la idea de que una o dos copas de vino tinto al día sirven de protección«, añadió Corder.

En un estudio publicado en la revista científica Nature, los investigadores compararon los extractos de 23 vinos tintos, cuatro blancos, uno rosado y un jugo de uvas rojas para determinar su impacto en la concentración de endotelina. Sólo el vino tinto bloqueó la creación del péptido. A mayor cantidad de polifenoles mejor fue el impacto.

Asimismo, Corder manifestó que el jugo de uvas rojas mostró alguna actividad contra la endotelina. «Tenemos una acción del vino tinto que podría representar un potencial enorme en la protección contra la cardiopatía si se consumiera de forma regular», dijo.

Aunque el estudio fue limitado y no incluyó vinos de todas las partes del mundo, de los vinos examinados, el Cabernet Sauvignon fue el que tuvo el impacto más grande sobre el péptidoDe los seis vinos a la vanguardia de la lista, al menos cuatro de ellos poseían un componente de Cabernet Sauvignon. Puede que el proceso de fabricación del vino sea muy importante en esto, así como las condiciones locales en que crecen las uvas’‘, añadió.

Numerosos científicos trabajan estudiando los beneficios del vino tinto
Numerosos científicos trabajan estudiando los beneficios del vino tinto. Imagen: Pexels

Los polifenoles también poseen propiedades antioxidantes, pero los científicos dijeron que era improbable que pudieran ser responsables de los efectos en la producción del péptido.

Asimismo, se descartó el etanol, el elemento embriagador del vino, la cerveza y los licores. «Esta investigación fue realizada con extractos sin etanol y mostró que el vino tinto posee un factor protector que puede suprimir claramente mecanismos importantes que intervienen en el desarrollo de la cardiopatía», concluyó Corder.

Entonces… ¿Es sano beber vino tinto?

Muchas veces hemos escuchado en los medios de comunicación los beneficios de consumir una copita de vino en las comidas. Sin embargo, todavía hay personas que recelan de esta información. Pero ya no hay nada que temer: un grupo de expertos ha demostrado los indiscutibles beneficios del vino.

Para ello, escogieron tres hombres sanos y a cada uno les dieron de beber durante un tiempo vino, aguardiante y vodka. Tras realizarse diversas pruebas, llegaron a la conclusión de que el alcohol, por sí mismo, ayuda a la circulación, ya que dilata las arterias. Pero sólo el vino aportaba una “ayudita” extra al organismo que las otras bebidas no proporcionaban. ¿Cuál es su secreto? Los antioxidantes, ni más ni menos.

Por tanto, no es lo mismo consumir la fruta como uva o en zumo. Debe ser en vino y es mucho mejor si es tinto. Además, evita que las grasas se adhiera a las arterias.

No obstante, hay que ser conscientes de que sólo vale si se toma moderadamente, como mucho, un vaso en cada comida. Porque de ser beneficioso puede ser nocivo si se abusa en demasía.

Mancha de vino tinto en el mantel
Mancha de vino tinto en el mantel. Beneficios del vino tinto.

Yo lo tengo claro: un vasito de vino y a disfrutar de una buena comida en compañía.

Esperamos que este tipo de investigaciones ayuden a esclarecer los beneficios del vino tinto sobre las personas. Intentaremos mantenerte actualizado con nuevas informaciones sobre este tema.

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